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俺「これ美味そうだな」 原材料/キサンタンガム、安息香酸ナトリウム、トレハロース 俺「やっぱ止めよ」 




1: ラ ケブラーダ(栃木県)@\(^o^)/:2015/11/25(水) 12:25:47.24 ID:ZqBoxwH00
「自分でエビフライなどの揚げものを作ると、外食で食べるようなボリューム感やジューシーさ、サクサク感が出ない。
やっぱりプロは違うのかしら」と思っていませんか? 本当に素材や腕が違うから外食店のエビフライはおいしいのでしょうか。
加工食品の専門家に裏側を聞きました。

「プリプリ」したエビには添加物が注入されている?

自分で揚げるエビフライと、外食で食べるエビフライ。どうしても自分で揚げたものは衣がボロッとはがれたり、
食感がボソボソしたり……。
その違いは「エビそのもの」「衣」「油」にあります。

まずは「エビ」。エビは火を通せば縮むのが当たり前。特に殻つきのエビで一からフライを作れば、ものすごく縮みます。
ところが外食店のエビフライは、殻つきでもプリップリ。この食感を出すために、外食店では、添加物を注入した
エビを使っていることが多いのです。

冷凍食品のフライの原材料表示に「pH調整剤」「リン酸塩」と表示されているのがそれ。これを注入すると、
食感が良くなる上に、火を通してもほとんど縮まなくなるのです。

おいしい衣の立役者は「バッター液」

次に衣ですが、飲食店や冷凍食品では「バッター液」を使っておいしい食感を出すのが一般的です。
バッター液は、フライの衣のうち、下味・小麦粉・卵の役割を一つで果たす便利なもので、衣をはがれにくくし、
食材のウマ味を閉じ込めながらサクサクに仕上げる、まさに「魔法の液」。液とはいっても元は粉状のものを水で薄めて使います。

その中身は、澱粉、小麦粉、卵粉末、パン粉、コーン粉末、食塩、乳加工品、砂糖、香辛料、安定剤、増粘剤、
ヒドロキシプロピルメチルセルロース、二酸化ケイ素、クチナシ色素、調味料など。とりたてて危険な成分は入っていませんが、
本来は塩・コショウ・卵・小麦粉ぐらいで済むものに、これだけの添加物が使われているというわけです。

http://okmusic.jp/#!/news/99374


2: 垂直落下式DDT(関東・甲信越)@\(^o^)/:2015/11/25(水) 12:30:36.84 ID:uWZsWbn7O.net
添加物使ってなかったらマズイとか高いとか文句言うんだろ?
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【衝撃画像】このコナンの高木刑事の昔と今の比較するとすごいなwwwwwwww 


1: 名無しさん@実況は禁止です@\(^o^)/ 2015/11/22(日) 06:38:33.195 ID:Horj9QUTp.net


顔がゴツくなっちゃってるよ




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竹達彩奈の部屋の間取りwwwwwwwwwwwwwwwwww 








4 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:15) :2014/02/13(木) 11:46:48.11 ID:Qi58dkpF0
そこはかとなく愛おしい


13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2014/02/13(木) 11:48:03.16 ID:ZZVjhPg00
パリコン!

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絶対俺のこと好きだと思ってたの子に振られたwwwwwwwwwwwwwwwwww 






1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/27(金) 14:11:20.895 ID:20nqq02+d.net.net


もう女なんて信じられねえ…





2以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/27(金) 14:11:50.449 ID:50IUS8Pc0.net.net


どんな素振り?




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ガストの客席にあったモニター覚えてるやついる? 




1 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2014/02/16(日) 23:56:22.46 ID:jyxm3CUG0
別料金でゲーム出来たり動画見られたやつあったじゃん?
あれ急に消えたよね





2 :シュリー博士 ◆HARIBO/NSo :2014/02/16(日) 23:57:19.69 ID:AZpzT8Zb0
なんか野球のゲームが付いてた希ガス



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【衝撃】サカナクションというアーティストが売れてる意味がわからないwwwwwwww 


1: 名無しさん@実況は禁止です@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 11:14:49.339 ID:andZCST+0.net

俺は大好きだが、正直「わかる人にはわかる音楽」で一般受けする音楽だとは思えない




引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1448676889/


2: 名無しさん@実況は禁止です@\(^o^)/ 2015/11/28(土) 11:15:24.615 ID:Tb16cBPX0.net

わかるぅ~



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【画像あり】PS3とPS4の違いwwwwwwwwwwwwwww 


1 :風吹けば名無し:2014/02/18(火) 11:22:31.68 ID:sy3I6YEK


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夜行バス運転手の「親切すぎるアナウンス」が話題に! 




1: バーニングハンマー(東日本)@\(^o^)/:2015/11/29(日) 08:51:40.05 ID:UPb2e+hH0.net




2015年11月24日(火)に、ある夜行バスを利用した@tmcwkさん。どうやら、この日担当してくれた運転手はどこか様子が違ったそうで、
そのアナウンス内容をTwitterで発信したところ、称賛の声が多数集まっているのだとか。一体、何を話したというのでしょう?

日本人にはありがたい…
“一斉に、はいドーン”!?

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能力バトル漫画で地味なのに使い方に感心した能力 




1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/16 19:49:04 ID:Ebmmjoq90
NARUTOのシカマルの影マネの術
魔王REMIXの腹話術
なにかもちがってますかの空間を入れ換える能力


2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/16 19:49:35 ID:aXIJJ42G0
体を糸にする

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【驚愕】ラノベの漫画化ってなんで挿絵と違う奴に描かせるの?wwwwwww 


1: 名無しさん@実況は禁止です@\(^o^)/ 2015/11/30(月) 19:28:40.112 ID:7AXpkjfk0.net


同じ奴に描かせた方が売れるのにね




引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1448879320/


2: 名無しさん@実況は禁止です@\(^o^)/ 2015/11/30(月) 19:29:55.242 ID:laFTMsiA0.net

絵が描けても漫画描けるとは限らない



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